Новости
  • Капуста тушеная с грибами Замечательно сочетается тушеная капуста с грибами. Рецепт использует свежую капусту, но можно заменить ее квашеной. Ингредиенты: Грибы - 200 г Масло растительное - 5 ст.…
  • Домашняя колбаса Домашняя колбаса - вкусная, ароматная, сочная, а главное настоящая. Натуральная домашняя колбаса это отличная замена магазинных аналогов.  Ингредиенты: Свиные кишки 50 граммов Зелень по вкусу…
  • Пасхальный агнец Каким же вкусным получился этот полюбившийся моим сыном барашек. Необычный на вид, сладкий, нежный, пушистый невероятно вкусный.  Ингредиенты: 250 г сливочного масла 250 г сахара 5 яиц 160…
  • Пасха Ингредиенты: Количество порций: 4 Свежие дрожжи  — 25 грамм; Соль  — 1 щепотка; Сахар  — 1 стакан; Мука пшеничная  — 4 стакана; Молоко  — 1…
  • Печенье домашние «трюфели» И Вкусное печенье легко и просто приготовить в домашних условиях Ингредиенты: 6 желтков от вкрутую сваренных яиц; 280 г маргарина; 3 ст.л. сметаны; 3 ст.…
Facebook Twitter Google Plus
Без рубрики

Пасха

Ингредиенты:
Количество порций: 4

Свежие дрожжи  — 25 грамм; Соль  — 1 щепотка; Сахар  — 1 стакан; Мука пшеничная  — 4 стакана; Молоко  — 1 стакан; Сметана  — 60 грамм; Сливочное масло  — 60 грамм; Ванильный сахар  — 5 грамм; Яйца  — 3 штуки; Сахар  — по вкусу; Изюм  — 70 грамм; Белок яичный  — 1 штука (глазурь); Сахарная пудра  — 3 ст. ложки (глазурь); Кондитерская посыпка  — 10 грамм (украшение); Куркума  — 1 ст. ложка.

Приготовление:

Сначала нужно сделать опару. Для этого в теплом молоке (38-39 градусов) растворите дрожжи, соль и сахар.
Добавьте две-три столовых ложки муки, растворите ее и оставьте опару в тепле на 10-15 минут. Я ставлю на батарею и накрываю полотенцем.
Когда опара покроется мелкими пузырьками, как пенная шапочка, значит она готова. Добавьте растопленное сливочное масло, сметану, яйца, перемешайте.

Всыпьте часть муки, куркуму и начните замешивать тесто, сначала ложкой, потом руками на столе.
Тесто не должно быть крутым, но достаточно плотным и пластичным. Оставьте его в тепле под полотенцем на 1,5 часа подходить.
Изюм залейте кипятком, оставьте на 5 минут, потом слейте всю воду. Добавьте изюм в подошедшее тесто, обомните руками его (тесто), замесите снова в комок.
Разделите тесто на 4 части. Формочки смажьте растительным маслом, положите тесто, оно должно занимать не более трети формочки, потому как растет очень хорошо. Уберите в теплую духовку куличи на 30-40 минут для подъема. Когда тесто будет почти вровень с краем формы, включите духовку на 180 градусов и выпекайте куличи по 30-40 минут до золотистой корочки. Хочу остановится на формочках, я пеку в толстостенных алюминиевых, это очень удобно, в них никогда не пригорает и не пристает кулич. Очень понравились антипригарные и силиконовые, все же смазывать их рекомендую, это позволит сохранить формочку дольше. Если хотите печь в бумажных, то советую их просто вкладывать в алюминиевые формы, тогда выпечка вас не подведет. У меня были случаи, когда бумажные формочки просто теряли форму от веса теста, поэтому покупаю бумажные только для маленьких куличей.

Готовые пасхи остудите в форме, потом осторожно извлеките.





Для глазури понадобится охлажденный яичный белок, 3 ст.л сахарной пудры. Миксером или электровенчиком взбивайте белок сначала на малых оборотах, когда масса будет достаточно насыщена кислородом, увеличивайте обороты и взбивайте до пиков. Потом введите сахарную пудру, перемешайте глазурь.

Глазурь готова! Консистенция глазури после добавления сахарной пудры будет более нежной. Можно добавить пару капель лимонного сока.
На пасхи нанесите глазурь, посыпку. Светлого вам праздника!









Приятного аппетита!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован . Обязательные поля помечены *